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Formation hygiène alimentaire (14 h)

Dans un restaurant, au moins une personne de l’équipe suit une formation de 14 heures à l’hygiène alimentaire. L’attestation reste sur place pour être montrée lors d’un contrôle.

Restauration commercialeAu moins une personne formée
Voir ce qui me concerne Avec votre SIRET, voyez si ce document vous concerne et tout ce qui manque.
En bref
ConcernéAu moins une personne de l’effectif, gérant compris
Durée14 h auprès d’un organisme autorisé par le préfet
RenouvellementAucun imposé
PreuveAttestation de formation gardée sur place

Ce que dit la loi

  • Les établissements de restauration commerciale comptent dans leur effectif au moins une personne formée à l’hygiène alimentaire.Code rural et de la pêche maritime, art. L233‑4
  • Les activités concernées sont la restauration traditionnelle, les cafétérias et libres-services, et la restauration rapide.Code rural et de la pêche maritime, art. D233‑11
  • La formation est donnée par un organisme autorisé par le préfet de région.Code rural et de la pêche maritime, art. D233‑12
  • La formation dure 14 heures et suit un cahier des charges national.Arrêté du 12 février 2024 (cahier des charges)
  • Vous en êtes dispensé si une personne de l’effectif a 3 ans d’expérience comme gérant ou exploitant d’une entreprise alimentaire, ou un diplôme de la liste officielle.Code rural et de la pêche maritime, art. D233‑13 ; arrêté du 18 novembre 2024

Ce que vous risquez

  • Sans personne formée, le préfet peut vous mettre en demeure de faire former votre personnel.Code rural et de la pêche maritime, art. L233‑1

Comment l’obtenir

Vous faire aider

Un organisme de formation autorisé par le préfet de région. La liste est publiée par arrêté préfectoral (DRAAF). Les chambres de commerce et de métiers en proposent souvent.

Déposez la preuve dans le Bouclier : elle est rangée et prête à présenter.

Activer mon Bouclier

Dans votre métier

MétierCe qui vous concerne
Restauration traditionnelleToujours (code NAF 56.10A).
Restauration rapideToujours (code NAF 56.10C), y compris la vente à emporter et les camions de restauration.

Informations à jour au 20 octobre 2026. Elles ne remplacent pas un conseil adapté à votre situation.

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